Vitamina B2
Por el Ing. Agr. Carlos González
La vitamina B2 o Riboflavina.
Fuentes:
-Se encuentra en casi todos los alimentos.
-Es producida por bacterias, levaduras y vegetales que contengan pigmentos amarillos.
Acción fisiológica (función):
-Forma parte de las coenzimas FAD y FMN, que participan en los procesos de obtención de energía, en la respiración celular.
-Ejerce un papel importante en el mantenimiento de las mucosas y de la piel.
Déficit (alteraciones carenciales):
-Dermatitis y lesiones de las mucosas (lengua, labios, córnea, comisuras de la boca,...)